Was gibt es schöneres als wenn es nach frisch gebackenen Plätzchen!
Doch die Frage ist doch immer die selbe, welches Rezept schmeckt am besten!
Wir haben ihnen hier ein paar weihnachtliche Plätzchenrezepte zusammen gestell, vielleicht können Sie ja dann schon bald sagen, das Sie das beste Plätzenrezept haben!
Hier sind ein paar weihnachtliche Rezepte für Sie zu hause:
Weihntskusper:
Für 2 Bleche Plätzchen
100 g Zucker
100 g Margarine
1 Eigelb
225 g Mehl
2 El Milch
Zubereitung
1. Ofen auf 200°C (Umluft 180°) vorheizen und 2 Bleche mit Backpapier auslegen.
2. 80 g Zucker und restliche Zutaten (am Besten mit den Händen) zu einem Teig verkneten, ausrollen und Plätzchen ausstechen, auf den Blechen verteilen, mit dem restlichem Zucker bestreuen und 15 Minuten goldgelb backen.
Kernplätzchen:
Für 60 Plätzchen
250 g Butter oder Margarine
500 g kernige Haferflocken
250 g Zucker
1 Prise Salz
3 Eier
50 g Mehl
1 Tl Backpulver
Zubereitung
1. Das Fett in einem Topf erhitzen. Haferflocken zugeben, gut umrühren und abkühlen lassen.
2. Inzwischen Eier und Zucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit der Fettmischung und etwas Salz unterrühren.
3. Von diesem Teig mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf ein gefettetes und mit Mehl bestäubtes (oder mit Backpapier ausgelegtes) Backblech setzen. Zwischen den Häufchen ausreichend Platz lassen, da die Plätzchen beim Backen ziemlich auseinander laufen.
4. Im vorgeheizten Backofen (unterste Schiebeleiste) bei 180-190 Grad (Elektro) oder Stufe 2-3 (Gas) etwa 15 Minuten backen. Die Plätzchen sollen hellgelb und noch weich sein. Sofort vom Blech nehmen.
5. Variation: Statt Zucker kann man auch Honig verwenden. Dann etwas weniger als die für den Zucker angegebene Menge nehmen und die Plätzchen etwas länger backen. Wer mag kann auch einige Esslöffel in Rum eingeweichte Rosinen unter den Teig mischen.
Choclate Chip Cookies Zimt
Für 24 Stücke
140 g Butter oder Backmargarine
200 g brauner Zucker
50 g Puderzucker
1 Prise Salz
2 Eier
350 g Mehl
1 Tl Backpulver
1 Tl Zimt
100 g gemahlene Haselnüsse
200 g dunkle Schokotropfen oder gehackte Schokolade
Zubereitung
1. Ofen auf 190°C vorheizen, zwei Bleche mit Backpapier auslegen.
2. Butter, Zucker, Puderzucker, Salz und Eier cremig rühren.
Mehl, Backpulver, Zimt und Haselnüsse unterrühren, dann Schokolade unterheben.
3. Esslöffelweise Cookies auf die Bleche setzen und 17 Minuten goldgelb backen, dann auf einem Gitter auskühlen lassen.
Orangen-plätzchen:
Für 60 Plätzchen
125 g weiche Butter
125 g brauner Zucker
100 g dunkle Schokolade, fein gerieben
1 Ei
1 Orange (Schale + Saft s.u.)
2 Msp. Salz
2 Msp. Peperoni, frisch gemahlen
250 g Mehl
Für die Glasur:
180 g Puderzucker
5 El Orangensaft
Zum Verzieren
kandierte Orangenschale
Zubereitung
1. Die Butter mit dem Zucker zu einer hellen Masse schlagen.
2. Die Schokolade mit der Buttercreme mischen. Das Ei verquirlen und mit abgeriebener Orangenschale, Salz und Chili unterrühren. Das Mehl dazusieben. Alles rasch zu einem glatten Teig verarbeiten.
In Folie gewickelt mindestens 2 Stunden kühl stellen.
3. Backofen auf 200° vorheizen.
4. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche unter Klarsichtfolie 4-5 mm dick auswallen. Die Folie abziehen und Rondellen in beliebiger Größe ausstechen. Mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Rezept ergibt 2 Bleche.
5. Die Plätzchen im heißen Ofen auf der zweituntersten Rille etwa 10 min. backen. Auskühlen lassen.
6. Die kandierte Orangenschale in kleine Stückchen schneiden oder hacken.
7. Für den Guss den Puderzucker mit 4-5 El Orangensaft zu einer dicken Glasur rühren. Die Orangenplätzchen damit bestreichen und auf dem noch feuchten Guss mit Stückchen der kandierten Orangenwürfeln verzieren.
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